Variantes et Recettes pour Préparer Bulgogi
Il y a plein de façons différentes de faire du bulgogi maison. On va vous montrer les meilleures versions !
Le Bulgogi au Poulet (Dak Bulgogi)
Le bulgogi au poulet, ça change tout ! Voici comment on fait :
- Prenez du blanc de poulet
- Coupez-le en morceaux pas trop gros
- La marinade est presque pareille, mais on met un peu moins de sucre
💡 Astuce : Pour un vrai goût coréen épicé, ajoutez du gochugaru comme dans le dakgalbi.
Version Porc (Dwaeji Bulgogi)
Le bulgogi au porc c'est différent mais trop bon :
- Faut prendre de l'échine de porc
- On peut mettre plus d'épices
- Ça cuit plus vite que le boeuf
La Marinade Spéciale Porc
- Sauce soja (comme d'hab)
- Pâte de piment rouge
- Plus de gingembre que pour le boeuf
- Un peu de miel (ça caramélise trop bien)
Bulgogi Fusion (Versions Modernes)
Maintenant les gens font plein de trucs rigolos avec le bulgogi :
Bulgogi Burger
- Pain brioché
- Viande marinée façon bulgogi
- Kimchi mayo
- Salade coréenne
Bulgogi Tacos
Trop cool pour un dîner entre potes :
- Tortillas de maïs
- Viande bulgogi
- Kimchi fait maison
- Sauce crémeuse à la coriandre
Version Végétarienne
On peut même faire du bulgogi sans viande ! Comme pour le bibimbap végétarien, on utilise :
- Champignons king oyster
- Tofu ferme mariné
- Légumes grillés
Bulgogi en Soupe (Bulgogi Jeongol)
Pour l'hiver, c'est génial :
- Bouillon de boeuf
- Viande marinée bulgogi
- Nouilles de patates douces
- Plein de légumes
💡 Conseil : Comme pour le kimchi jjigae, laissez mijoter doucement.
Bulgogi BBQ Style
Pour faire comme au resto coréen :
- Utilisez une plaque de cuisson bombée
- Mettez des oignons dessous
- Faites griller la viande devant les invités
Astuces Pour Toutes les Versions
- La marinade de base reste pareille
- Faut toujours couper fin
- Le japchae va super bien avec toutes les versions
Le Saviez-Vous ?
En Corée, chaque région a sa version du bulgogi. Au nord, ils préfèrent une version plus salée, au sud c'est plus sucré !
🌟 Rappel Important : Quelle que soit la version choisie, la clé c'est une bonne marinade et une cuisson rapide !
