Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 cl Lentilles corail; 5 Tomate; 4 Carotte; 1 cuillère à soupe Curcuma; 0.5 cuillère à café Cumin; 0.5 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à soupe Huile de tournesol; 25 cl Lait de coco; 1 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates

1

- Laver les tomates et les découper en dés. Peler les carottes, et les découper en fines rondelles.

2

- Dans une casserole, verser les lentilles corail et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 min environ, jusqu'à complète absorption de l'eau. Retire du feu et laisser reposer.

3

- Dans une sauteuse, verser l'huile et chauffer. Y ajouter l'ail qui dorera pendant une petite minute. Verser ensuite les légumes et saupoudrer avec les épices. Ajouter enfin le concentré de tomate.

4

- Verser le lait de coco et laisser mijoter environ 10 min. sans couvrir.

5

- Enfin, ajouter les lentilles et bien remuer le tout.