Astuces et Conseils pour Réussir Dakgangjeong, le poulet frit Coréen

Voici quelques astuces et conseils pour réussir la recette de Dakgangjeong :

• Pour que le poulet soit croustillant, il est important de le faire frire deux fois. La première fois, on obtient un poulet à peine doré. On retire les morceaux de poulet de l'huile, on les laisse refroidir pour permettre à l'humidité de s'échapper, puis on les plonge à nouveau dans l'huile chaude pour les faire dorer complètement.

• Il est recommandé d'utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de canola pour la friture. L'huile doit être chauffée à une température de 170°C pour la première friture et à 180°C pour la deuxième friture.

• Il est important de bien enrober le poulet de fécule de maïs pour obtenir l'effet croustillant. On peut également ajouter une cuillère à soupe de farine de riz pour un résultat encore plus croustillant.

• Pour une version plus épicée, on peut augmenter la quantité de pâte de piment coréenne (Gochujang) dans la sauce.

• Pour décorer le plat, on peut ajouter des oignons verts hachés et de la coriandre fraîche.

Essayez ces astuces et conseils pour obtenir un Dakgangjeong parfaitement croustillant et savoureux !