Name: Orzo à la méditerranéenne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g pâtes sèches orzo ou langues d'oiseau; 200 g épinards frais; 200 g pois chiche cuits; 50 g poivrons marinés ou frais en saison; 400 g tomates concassées; 1 petite boite concentré de tomates; 50 cl bouillon de légumes; échalote; 2 gousses ail; 100 feta facultatif; origan séché; huile d'olive; sel; poivre

1

Pelez l'échalote et émincez-la finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Equeutez les épinards et hachez-les grossièrement.

2

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote et les gousses d'ail pressées. Ajoutez les épinards et les lanières de poivron mariné. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

3

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiche et les pâtes orzo.

4

Mélangez puis versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à frémissement.

5

Servez bien chaud avec la feta émiettée sur le plat.