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Filet de loup en papillotes

Name: Filet de loup en papillotes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 Carotte; 2 Oignon; 20 cl Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 6 filet Loup; 1 échalote; 20 cl Vin blanc; 200 g Lardons fumés

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sofie

70 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

4 Carotte

2 Oignon

20 cl Crème fraîche

1 cuillère à soupe Huile d'olive

6 filet Loup

1 échalote

20 cl Vin blanc

200 g Lardons fumés

Ustensiles

1 Four
1 Râpe
1 Sauteuse
1 Mixeur
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Saladiers
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Couvercle

Préparation

20 min
-
50 min

Mettre à chauffer le four à 210°C.

Râper les carottes, hacher fimement l'oignon, l'échalote et mettre le tout à cuire dans une sauteuse avec l'huile.

Couper finement les lardons et les faire rissoler dans une autre poêle.

Lorsque le mélange carotte commence à rissoler, verser le vin blanc.

Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter la crème et laisser réduire de nouveau 5 minutes. Lorsque les lardons ont rendu leur gras, les ajouter au reste.

Mettre les filets de loup sur du papier sulfurisé, les recouvrir de la préparation et fermer les papillotes.

Mettre 20 minutes au four et servir chaud!