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Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne

Name: Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Thym; Poivre; Sel; 4 Pigeon; 300 g Petits pois; 100 g Lard; 1 coeur Salade; 10 Oignon blanc; 2 gousse Ail; 4 feuille Estragon; Laurier

4(1)

RecettePlus

50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Thym

Poivre

Sel

4 Pigeon

300 g Petits pois

100 g Lard de poitrine

1 coeur Salade

10 Oignon blanc

2 gousse Ail

4 feuille Estragon

Laurier

Ustensiles

1 Four
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Casserole
1 Plat

Préparation

20 min
-
30 min

Faire rôtir les pigeons au four 30 min à 210°C (thermostat 7).

Couper les oignons en 2 ou 4, les faire blondir à la poêle avec le lard détaillé en dés, l'estragon, une branche de thym et une feuille de laurier, le coeur de salade et les gousses d'ail entières.

Cuire les petits pois à l'eau bouillante, au bout de quelques minutes ajouter le contenu de la poêle dans la casserole et laisser cuire 10 min.

Verser le tout sur les pigeons dans leur plat et laisser cuire encore 10 min dans le four.