Name: Coquelet aux oignons et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Oignon jaune; Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 Coquelet; 200 g Champignon de Paris; 0.5 Bouillon de volaille; 3 Pomme de terre; 0.5 l Lait

1

Découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair ne doit plus être rosée).

2

En parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.

3

Une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l'oignon, préalablement émincé.

4

Ajouter ensuite les champignons de Paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.

5

Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

6

Saler et poivrer.