Veiller à retourner les pilons régulièrement afin qu'ils se colorent sur toutes les faces.
Étape 3
Mettre la viande de côté, vider l'excédent d'huile et ajouter dans le même contenant lardons, oignon émincé, ail écrasé, échalote émincée et laisser colorer légèrement 1 à 2 minutes en remuant souvent.
Étape 4
Ajouter alors le coulis, le concentré de tomates, le bouillon de volaille chaud, le bouquet garni et poser par dessus les pilons de poulet.
Étape 5
Laisser le tout mijoter à feu doux environ 1 h, en remuant de temps en temps.
Étape 6
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons ; saler et poivrer.