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Truite saumonée en croûte

Name: Truite saumonée en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 1 Oignon; Poivre; Sel; 500 g Truite saumonée; 20 cl Jus de citron; 1 gousse Ail; 1 échalote; 1 Jaune d'oeuf; Herbes

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lily

60 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Pâte feuilletée

1 Oignon

Poivre

Sel

500 g Truite saumonée

20 cl Jus de citron

1 gousse Ail

1 échalote

1 Jaune d'oeuf

Herbes

Ustensiles

1 Four
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Pinceau

Préparation

15 min
-
45 min

Retirer la peau des filets poisson ou demander au poissonnier de le faire lors de l'achat !

Avec une pince à épiler, enlever les arêtes une par une.

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque pouvant aller au four.

Couper le poisson en petits morceaux et en étaler environ la moitié au centre et sur la longueur de la pâte feuilletée (penser qu'il va falloir la refermer ensuite).

Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, des épices pour poisson, de la ciboulette, du persil, l'oignon ou l'échalote, la gousse d'ail et le jus de citron.

Ajouter le reste du poisson et assaisonner de nouveau légèrement.

Refermer la pâte entièrement en rabattant les deux extrémités et la badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner 30-45 minutes à 200°C (thermostat 7). Veiller à ce que la pâte dore et ne carbonise pas.