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Buns

Name: Buns
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 buns
Ingredients: 600 g Farine de blé; 25 g Levure de boulanger; 30 g Beurre; 1 cuillère à café Sel; 3 cuillère à soupe Sésame; 40 cl Lait écrémé; 1 Oeuf

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35 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

12 buns

600 g Farine de blé

25 g Levure de boulanger

30 g Beurre

1 cuillère à café Sel

3 cuillère à soupe Sésame

40 cl Lait écrémé

1 Oeuf battu

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Couteau
1 Four
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

La veille:

faire fondre le beurre dans le lait à feu doux ; émietter la levure dedans. Sortir du feu. Ajouter le sel puis la farine. Mélanger et pétrir longtemps (10 mn). Laisser monter la pâte toute le nuit.

Le jour même:

La pâte doit avoir doublé de volume. La pétrir en l'écrasant et en la repliant plusieurs fois sur elle-même. L'étaler au rouleau (1 cm d'épaisseur).

Découper des ronds de 10 cm de diamètre dans la pâte ; les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer une heure. Puis les badigeonner avec l'oeuf battu et les saupoudrer de sésame.

Quand le four est chaud, enfourner les petits pains et laisser cuire 15 à 20 mn à thermostat 7 (210°C).