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Turbot à lorange

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30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

2 Orange

60 g Beurre

Maïzena spécial sauce

Sel

2 filet Turbot ou de turbotin

Ustensiles

1 Presse agrume
1 Four
1 Couvercle
1 Fouet cuisine
1 Casserole
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
15 min

1

Prélever le zeste d'1/2 orange, puis presser les autres oranges.

2

Saler la chair du poisson.

3

Dans un plat allant au four, déposer les filets de turbot (chair vers le fond du plat et peau au dessus).

4

Recouvrir de court-bouillon jusqu'au niveau de la peau (celle-ci doit frôler la surface).

5

Enfourner à 200°C (Th 6-7) pendant environ 15 à 20 min; la peau doit être légèrement dorée et se décoller facilement.

6

Porter le jus des oranges à ébullition et incorporer le beurre en fouettant continuellement. Saler, porter une nouvelle fois à ébullition, retirer du feu et ajouter les zestes d'orange.

7

Ajouter un peu de maïzena pour rendre la sauce plus onctueuse, au moment de servir..

8

Servir le poisson nappé de sauce à l'orange, avec du riz par exemple !

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