Tajine de boulettes de kefta, aubergines frites

Name: Tajine de boulettes de kefta, aubergines frites
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 4 Tomate; Persil; Coriandre; Poivre; Sel; 800 g Aubergine; Farine; Huile d'olive; 3 gousse Ail; 1 kg Viande hachée

Par admin
26-09-2023 18:09
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75 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Friteuse
1 Couteau
1 Mixeur
1 Paire de ciseaux
1 Cocotte
1 Casserole
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Pôele
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

30 min
-
45 min

Étape 1

Commencer d'abord par laver et couper les aubergines en rondelles de 1 cm.Les faire dégorger dans du sel.

Étape 2

Peler et hacher l'oignon.

Étape 3

Peler, et écraser les gousses d'ail (enlever le germe au préalable).

Étape 4

Peler les tomates, et les couper en quartiers.

Étape 5

Equeuter le persil, et ciseler les feuilles.

Étape 6

Façonner des boulettes d'environ 4 à 5 cm avec la viande.

Étape 7

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat à tajine pouvant aller sur le feu (ou dans une cocotte), et y faire fondre les tomates pendant 10 min.

Étape 8

Ajouter ensuite l'oignon, les gousses d'ail, et le persil. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min, à couvert.

Étape 9

Ajouter ensuite les boulettes.Saler et poivrer.Mélanger et recouvrir.

Étape 10

Laisser encore mijoter 20 à 25 min supplémentaires (je tourne les boulettes de temps en temps, pour bien les recouvrir de sauce).

Étape 11

Si en cours de cuisson il venait à manquer de sauce, rajouter un peu d'eau pour allonger.

Étape 12

Pendant ce temps, rincer, sécher et fariner les rondelles d'aubergine.

Étape 13

Prendre une grande poêle anti-adhésive, et y faire frire les aubergines dans de l'huile d'olive bien chaude.

Étape 14

Procéder en plusieurs étapes, les égoutter sur du sopalin, et réserver au fur et à mesure.

Étape 15

Au terme de la cuisson du tajine, déposer les rondelles d'aubergines sur la viande.

Étape 16

Parsemer de feuilles de coriandre fraîche, et servir immédiatement dans le plat de cuisson.

Étape 17

J'accompagne ce tajine de semoule de blé (couscous).

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Tajine de boulettes de kefta, aubergines frites

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Flammekueche alsacienne

Poke bowl : la recette originale

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