Civet de sanglier facile

Par admin
23-11-2021 13:22
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170 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 personnes

75 g Farine

1 Cube de bouillon

8 Carotte

1 filet Huile d'olive

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

100 g Lardons fumés

Ustensiles

1 Saladier
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Cocotte
1 Set 3 poêles
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
150 min

Étape 1

Dans un grand saladier, mettre le sanglier, les oignons coupés, le thym, le laurier le piment de Cayenne et le vin.

Étape 2

Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mariner 2 jours dans le frigo.

Étape 3

Cuisson : Égoutter la viande et les oignons, réserver la marinade. Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande.

Étape 4

Retirer les morceaux de viande, remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons.

Étape 5

Ajouter les carottes.

Étape 6

Ajouter la viande aux oignons, saler, poivrer et ajouter la marinade.

Étape 7

Précuire les lardons dans une poêle pour les dégraisser.

Étape 8

Égoutter les lardons les ajouter au civet.

Étape 9

Diluer le cube de bouillon dans 50 cl d'eau chaud que l'on ajoute également au civet.

Étape 10

Cuire doucement à couvert pendant 1H30.

Étape 11

Mettre la farine dans un saladier, verser un peu d'eau tiède bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Étape 12

Allonger avec le jus de cuisson et verser dans le civet.

Étape 13

Bien mélanger et laisser cuire encore 30 min à feu doux.

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