

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Pôele
- 1 Mixeur
Préparation
-
15 min
-
-
-
60 min
2
Hâcher ensemble l'oignon, l'ail, la pancetta et le foie du lapin.
3
Quand les morceaux de lapin sont bien dorés, les faire flamber au cognac.
4
Ajouter le hachis, et faire revenir en remuant à la cuillère de bois.
5
Ajouter le vin et le sang de lapin. Laissez bouillir à couvert 10 mn.
6
Ajouter les aromates, sel et poivre, puis un grand verre d'eau chaude.
7
Mijoter à couvert 1 heure environ.
Recettes Suggérées

Lapin mariné au vinaigre de cidre, moutarde et piment despelette

Lapin au vin blanc et aux champignons

Civet de lapin aux pruneaux

Pâté de lapin

Lapin à la moutarde et au thym frais

Lapin à la moutarde maison au Monsieur Cuisine

Lapin à la moutarde maison au Thermomix

Lapin aux pruneaux et aux figues

Lapin, sauce crémeuse au porto

Soupe pékinoise piquante