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Salade composée aux haricots verts

Name: Salade composée aux haricots verts
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 Poivron; 2 Oignon; Persil; 750 g Haricots verts; 5 Pomme de terre; 1 boîte Maïs; 250 g Jambon blanc; 400 g Cervelas; 2 échalote; Vinaigrette

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35 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

0.5 Poivron

2 Oignon moyens

Persil

750 g Haricots verts frais ou surgelés

5 Pomme de terre à chair ferme

1 boîte Maïs 1/4

250 g Jambon blanc fumé

400 g Cervelas

2 échalote

Vinaigrette

Ustensiles

1 Saladier
1 Frigo

Préparation

15 min
-
20 min

1) Cuisez les haricots ; égouttez-les ; réservez-les au réfrigérateur.

2) Cuisez les pommes de terre à l’eau ; pelez-les ; coupez-les en rondelles et réservez-les au réfrigérateur.

3) Pelez les oignons et découpez-le en fines lamelles ainsi que le poivron.

4) Coupez en gros dés le jambon fumé et le cervelas.

5) Epluchez et hachez finement les échalotes.

6) Lavez le persil et ciselez-le.

7) Préparez dans un saladier une vinaigrette : sel, poivre, 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d’huile, une petite cuillerée de moutarde ; remuez et ajoutez-y les oignons, les échalotes et le persil haché ; mélangez bien le tout.

8) Ajoutez dans cette vinaigrette les haricots, les pommes de terre, le mais, le poivron, le jambon et le cervelas. Remuez et mettez à réfrigérer. Servez très frais.