Faire la sauce : dans une casserole verser la bisque de homard et la délayer au fouet avec le lait, saler et poivrer.
Étape 3
Laisser mijoter 5 à 10 min. Si vous aimez que la sauce ne soit pas trop liquide, ajouter un peu de farine ou de maïzena pour épaissir.
Étape 4
Recouvrer ensuite les quenelles de sauce, elles doivent être entièrement recouvertes et ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque quenelle.
Étape 5
Enfpourner 30 à 45 min à 210°C(thermostat 7).
Étape 6
Dès que c'est bien gonflé et doré c'est prêt à servir.