Name: Gratin de brochet
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Farine; 50 g Beurre; 1 cuillère à soupe Crème fraîche; 75 cl Lait; 1 petite boîte Concentré de tomates

1

Cuire le brochet au court bouillon.

2

Sortir le poisson.

3

Laisser refroidir.

4

Emietter le poisson dans un plat à gratin en ôtant toutes les arêtes.

5

Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc d'Alsace.

6

Ajouter les champignons émincés.

7

Monter une béchamel et y incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche et le concentré de tomate.

8

On peut aussi mettre un peu de gruyère dans la béchamel.

9

Verser cette préparation sur le poisson et parsemer de gruyère.

10

Cuire 20 minutes à four chaud (th 7 : 200°).

Gratin de brochet

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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