Name: Tajine de poulet à la marocaine
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à café Safran; 0.5 cuillère à café Gingembre; 1 petite boîte Pois chiches; 3 cuillère à soupe Miel; Poivre; Sel; 4 Cuisse de poulet; 2 gousse Ail; 2 Tomates pelées; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Mélange 4 épices; 1 cuillère à café Cannelle; 1 Eau; 1 Citron; 100 g Raisins secs

1

Dans un bol mélanger les épice et les gousses d'ail.

2

Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.

3

Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.

4

Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive).

5

Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.

6

Ensuite rajouter le raisin et les pois chiches, saler, poivrer et rajouter éventuellement du tabasco.

7

Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes. Accompagner de semoule fine c'est encore meilleur.

8

Bon appétit.