Name: tajine marocain de poulet aux pommes de terres et olives
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 4 Oignon; 2 Tomate; 4 cuillère à soupe Persil; 1 petit bouquet Coriandre; 4 cuillère à café Gingembre; 0.5 cuillère à café Cumin en poudre; 6 cuillère à soupe Huile d'arachide; 1 Cube de bouillon; Sel; Poivre; 1 Poulet; 2 gousse Ail; 1 kg Pomme de terre; 350 g Olives vertes; 2 cuillère à café Cannelle; 0.5 cuillère à café Basilic; Colorant

1

Découper le poulet en morceaux. Dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle, 2 pincées de persil, 2 oignons finement émincés.

2

Saler, poivrer et ajouter le colorant alimentaire jaune. Incorporer les morceaux de poulet. Bien mélanger. Mettre les morceaux dans un plat qui peut aller au four. Laissez mariner 30 minutes.

3

Au bout de 30 minutes, faire cuire votre poulet environ 45 minutes à 200°C (thermostat 7). Retourner les morceaux régulièrement. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en 8 quartiers.

4

Émonder les tomates, les épépiner et les hacher grossièrement.

5

Dans une cocotte, à froid, mettre le reste d'huile, les 2 oignons finement émincés, l'ail, le gingembre, la cannelle, le cumin, le basilic, le persil, le poivre, le colorant et les tomates.

6

Mettre sur le feu et faire cuire 5 bonnes minutes en remuant régulièrement. Ajouter les pommes de terre, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

7

Faire cuire et ajouter les olives une fois les pommes de terre attendries.

8

Pour le service, si vous possédez un plat à tajine, mettre les pommes de terres et olives dans le fond, recouvrir de coriandre hachée, déposer les morceaux de poulet bien dorés par-dessus et servir aussitôt.

tajine marocain de poulet aux pommes de terres et olives

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Recettes Suggérées