Name: Linguini alle vongole
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g Beurre; 4 cuillère à soupe Persil; Huile d'olive; Poivre; Sel; 600 g Telline; 500 g Linguine; 4 gousse Ail; 1 verre Vin blanc sec

1

Dégermer les gousses d'ail et les hacher ; faire chauffer à feu moyen un bon fond d'huile d'olive dans un poêlon, mettre les coquillages et remuer pour les "mouiller" dans l'huile ; ajouter le vin, le beurre, l'ail, saler, poivrer généreusement.

2

Quand les coques s'ouvrent, ajouter le persil, remuer, réduire le feu, laisser mijoter 5 mn, puis couvrir et réserver.

3

Cuire les pâtes (voir les temps de cuisson sur le paquet, mais sûrement dans les 10-12 mn).

4

Les mélanger aux coques en "délayant" avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, réchauffer à feu doux quelques minutes puis servir.

5

Miam......