Accueil
Recettes
Blog

Filet de limande à la bordelaise

Name: Filet de limande à la bordelaise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 tranche Pain de mie; 20 g Beurre; 1 bouquet Persil; Huile d'olive; Poivre; Sel; 6 filet Limande; 4 échalote; 4 gousse Ail; 20 cl Vin blanc; 1 Citron

0(0)

admin

35 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

8 tranche Pain de mie

20 g Beurre

1 bouquet Persil

Huile d'olive

Poivre

Sel

6 filet Limande

4 échalote

4 gousse Ail

20 cl Vin blanc

1 Citron pour le jus

Ustensiles

1 Four
1 Pinceau
1 Couteau
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Mixeur
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
15 min

Au four, faire dorer les tranches de pain de mie jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Pendant ce temps, émincer les échalotes et écraser les gousses d'ail.

Faire fondre le beurre dans une casseroles. Lorsque le beurre est liquide, faire revenir les échalotes et l'ail durant 5 min.

Ajouter alors le vin blanc et laisser cuire a feu doux jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.

Dans un mixer, émietter les tranches de pain de mie, ajouter les échalotes et l'ail, le bouquet de persil, le jus du citron et un filet d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive et disposer les filets de limande.

Recouvrer avec la pâte et passer au four préalablement préchauffé à 180° (thermostat 6).

Laisser cuire 10 min à chaleur tournante puis passer 5 min sur le mode grill.

Servir chaud.