Entrecôte au poivre vert

Name: Entrecôte au poivre vert
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 2 cuillère à soupe Poivre vert; Crème fraîche; Poivre; Sel; 1 Entrecôte; Bavette; Banyuls

Par admin
01-04-2023 13:47
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15 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

1 personne

2 cuillère à soupe Poivre vert

Crème fraîche normale ou allégée

Poivre

Sel

1 Entrecôte

Bavette

Banyuls ou Madère (1/2 verre)

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
10 min

Étape 1

Faire revenir l'entrecôte dans un peu d'huile (+ éventuellement une noix de beurre).

Étape 2

Dès qu'elle est saisie, réserver la viande et déglacer la poêle avec le Banyuls ou le Madere et ajouter quelques grains de poivre vert écrasés.

Étape 3

Quand l'alcool est "évaporé", ajouter le restant de grains de poivre vert, entiers ceux-là.

Étape 4

Ajouter la crème fraiche, laisser cuire le tout très doucement pas plus d'une minute (ne pas laisser la crème bouillir).

Étape 5

Saler, poivrer, verser sur la viande et déguster...

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