Falafels de lentilles germées

Name: Falafels de lentilles germées
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personne(s)
Ingredients: 1 Yaourt; 1 pincée Fleur de sel; 2 verre Huile de tournesol; 3 branche Persil; 1 petit verre Huile d'olive; 300 g Lentilles vertes; 2 échalote; -1 feuille Fenouil; -1 feuille Capucine; 1 petit verre Eau

Par admin
05-11-2022 17:28
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60 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personne(s)

1 Yaourt

1 pincée Fleur de sel

2 verre Huile de tournesol

3 branche Persil

1 petit verre Huile d'olive

300 g Lentilles vertes s

2 échalote s

-1 feuille Fenouil

-1 feuille Capucine

1 petit verre Eau

Préparation

60 min
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0 min

Étape 1

Faire germer les lentilles (anticiper 3 jours avant la recette):

Étape 2

Tremper les lentilles dans un saladier d'eau pendant 1 nuit

Étape 3

Vider l'eau et placer les lentilles dans une passoire

Étape 4

Disposer un torchon humide dessus et laisser germer pendant 2 jours en rinçant la passoire plusieurs fois par jour pour humidifier les lentilles.

Étape 5

Remarque : avec des lentilles non germées, les tremper dans un saladier d'eau toute la nuit avant cuisson puis procéder comme suit.

Étape 6

Couper 2 échalotes en rondelles.

Étape 7

Mixer les échalotes avec les feuilles de capucine, persil et fenouil ou aneth et les lentilles.

Étape 8

Ajouter la fleur de sel et incorporer le verre d'eau et le verre d'huile.

Étape 9

Mettre l'huile de tournesol à chauffer dans une poêle.

Étape 10

Faire de petites quenelles avec le mélange de lentilles et les frire dans l'huile bouillante environ 2 mn

Étape 11

Disposer les falafels dans les assiette accompagnées d'une cuillère de yaourt ou de sauce au yaourt type Tzatziki

Étape 12

Décorer avec les fleurs de capucine si vous avez... bon appétit !

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