Tartiflette au confit doignons

Name: Tartiflette au confit doignons
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 4 Reblochon; 800 g Oignon; Poivre; 120 ml Crème fraîche; Huile d'olive; 2.5 kg Pomme de terre; 800 g Lardons fumés; 1 bouteille Vin blanc

Par admin
03-11-2022 10:48
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90 min
Facile
Assez cher

Ingrédients

10 personnes

4 Reblochon

800 g Oignon

Poivre

120 ml Crème fraîche

Huile d'olive

2.5 kg Pomme de terre à chair ferme

800 g Lardons fumés

1 bouteille Vin blanc de Savoie

Ustensiles

1 Pôele
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Plat à gratin
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

60 min
-
30 min

Étape 1

Commencer par émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Étape 2

Lorsqu'ils commencent à prendre une jolie couleur, les retirer et les égoutter.

Étape 3

Faire revenir les allumettes de lardons puis les égoutter.

Étape 4

Mélanger dans la poêle oignons et lardons, verser la bouteille de vin blanc, en garder un verre pour la fin de la recette.

Étape 5

Faire mijoter jusqu'à la quasi évaporation du vin (compter une bonne heure) en remuant de temps en temps pour faire un confit d'oignon.

Étape 6

Une fois hors du feu, verser la crème, poivrer, mélanger et réserver.

Étape 7

Faire cuire les pommes de terres (un poil moins que al dente car elles recuiront au four).

Étape 8

Couper deux reblochons en lamelles et les deux autres en deux dans la hauteur.

Étape 9

Dans un plat à gratin assez haut, alterner des couches de pommes de terre en lamelles, confit d'oignons/lardons, tranches de reblochons, terminer par une couche de pommes de terre et les demis reblochons.

Étape 10

Arroser le plat avec le verre de vin restant et enfourner une bonne demi heure à 200°C, thermostat 6 ou 7, jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur gratinée....

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