Chou farci végétarien

Name: Chou farci végétarien
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 125 g Aubergine; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 2 cuillère à café épices; 125 g Chou; 2 petite gousse Ail; 125 g Champignon; 30 g Pignons; 60 g Chapelure; 2 Oeuf; 125 g Ricotta

Par admin
25-06-2023 15:00
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90 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Friteuse
1 Couteau
1 Couvercle
1 Cocotte
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Bol
1 Fouet cuisine
1 Aluminium

Préparation

30 min
-
60 min

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Bien graisser 4 moules en terre ou les chemiser de papier sulfurisé.

Étape 3

Blanchir 5 minutes les feuilles de chou entières dans de l'eau bouillante salée.

Étape 4

Les égoutter et les rafraichir sous l'eau froide.

Étape 5

Egoutter à nouveau.

Étape 6

Pendant ce temps, faire légèrement frire les aubergines coupées en dés.

Étape 7

Retirer la nervure dure du centre des feuilles avec une pointe de couteau et tapisser le fond de chaque moule, laisser bien déborder la feuille pour pouvoir recouvrir la préparation.

Étape 8

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen et mettre l'oignon, l'ail et les champignons. Laisser cuire 10 minutes pour que l'ensemble se lie.

Étape 9

Verser cette préparation dans un saladier, ajouter le chou émincé, les aubergines, les pignons et la chapelure. Mélanger, saler, poivrer, épicer.

Étape 10

Laisser refroidir puis ajouter 1 oeuf battu.

Étape 11

Dans un bol mixeur, battre la ricotta (ou fromage blanc) avec le 2ème oeuf et l'aneth, d'autres épices, du sel et du poivre.

Étape 12

Verser la moitié de la 1ère préparation dans chaque moule tapissé.

Étape 13

Recouvrir du mélange fromage puis verser le reste de la préparation au chou.

Étape 14

Rabattre les feuilles qui dépassent pour fermer de façon nette.

Étape 15

Recouvrir chaque moule de papier d'aluminium et cuire au four 1 heure environ.

Étape 16

Servir chaud ou tiède.

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Chou farci végétarien

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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