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Coq au vin rosé et ses petits champignons

Name: Coq au vin rosé et ses petits champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Farine; Beurre; Huile d'olive; Persil; Poivre; Sel; 1 Coq; 1 bouteille Vin rosé; 1 boîte Champignon

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admin

70 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

1 Oignon

1 cuillère à soupe Farine

Beurre

Huile d'olive

Persil

Poivre

Sel

1 Coq fermier

1 bouteille Vin rosé (côte de Provence)

1 boîte Champignon entiers

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Cocotte
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
60 min

Faites revenir les morceaux de coq dans du beurre et un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une coloration bien dorée.

Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés. Ensuite ajoutez-y les morceaux de coq et répartissez-y la farine. Mouillez le tout avec le vin.

Salez légèrement et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

Au bout de ce temps ajoutez les champignons et rectifiez l’assaisonnement.

La sauce doit être onctueuse. Si ce n’est pas le cas, faites-la épaissir à l’aide de fécule de pomme de terre.