Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Entonnoir
- 1 Couteau
- 1 Cocotte
- 1 Pôele
- 1 Couvercle
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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30 min
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75 min
2
Saupoudrer de farine et faire revenir au beurre dans une cocotte en fonte.
3
Ajouter un verre de vin jaune + un verre de vin d'Arbois blanc, un oignon coupé en fines lamelles et un bouquet garni.
4
Couvrir et faire cuire 30 à 45 minutes.
5
Laver les morilles, les faire cuire en ajoutant du vin jaune (environ 1/2 verre).
6
Faire réduire un demi litre de crème fraiche, assaisonner avec poivre et sel et le jus de cuisson du coq.
7
Ajouter les morilles.
8
Dresser le coq dans un plat et couvrir avec la sauce.
9
Servir très chaud.