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Coq au vin blanc

Name: Coq au vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 brin Thym; 1 Cube de bouillon; Huile; Poivre; Sel; 1 Coq; 500 g Pomme de terre; 3 Oignon nouveau; 2 gousse Ail; 50 cl Vin blanc; Paprika

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70 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 brin Thym et de romarin

1 Cube de bouillon de volaille

Huile pour rôtir

Poivre

Sel

1 Coq de 1,8 à 2 kg

500 g Pomme de terre

3 Oignon nouveau

2 gousse Ail

50 cl Vin blanc

Paprika

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Couteau
1 Cocotte
1 Pinceau
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper

Préparation

20 min
-
50 min

Découper la volaille en morceaux.

Mélanger le sel, le poivre et le paprika, assaisonner les morceaux et les faire dorer de tous côtés dans une cocotte avec un peu d'huile, retirer et réserver.

Peler et détailler les pommes de terre en morceaux de la grosseur d'une noix, tronçonner le vert des oignons nouveaux à 4 cm et les bulbes en 2 ou en 4.

Faire rissoler le tout dans le fond de cuisson de la volaille avec les gousses d'ail.

Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cube de bouillon, les herbes et remettre les morceaux de volaille.

Laisser dauber 45 à 50 mn à couvert et à petit feu en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Servir les morceaux de volaille avec les légumes et présenter la sauce à part.