Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couvercle
- 1 Casserole
- 1 Blender chauffant
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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15 min
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-
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45 min
2
Vider ou faire vider le bar par les ouïes. Ne pas l'écailler.
3
Faire un bouquet de toutes les herbes et les mettre dans le poisson.
4
Dans le fond d'un plat à four mettre une couche d'environ 1 cm de gros sel.
5
Y poser le poisson et le recouvrir entièrement de gros sel.
6
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
7
Attendre 10 minutes et casser la croûte de sel.
8
Disposer le poisson entier sur un plat, enlever la peau et se servir directement.
9
Eventuellement lever les filets, enlever l'arrête centrale... avant de présenter le plat mais attention car le poisson refroidit assez vite !
10
Sauce :
11
Faire fondre le beurre, y ajouter 1/2 jus de citron (plus ou moins selon le goût) et du persil frais haché.
12
Accompagnement :
13
Pommes de terre vapeur et brocolis par exemple !
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