Bar en croûte de sel
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Par admin
- 04-10-2023 13:01
- 0(0)
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60 min
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Facile
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Assez cher
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couvercle
- 1 Casserole
- 1 Blender chauffant
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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15 min
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45 min
Étape 2 Vider ou faire vider le bar par les ouïes. Ne pas l'écailler.
Étape 3 Faire un bouquet de toutes les herbes et les mettre dans le poisson.
Étape 4 Dans le fond d'un plat à four mettre une couche d'environ 1 cm de gros sel.
Étape 5 Y poser le poisson et le recouvrir entièrement de gros sel.
Étape 6 Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Étape 7 Attendre 10 minutes et casser la croûte de sel.
Étape 8 Disposer le poisson entier sur un plat, enlever la peau et se servir directement.
Étape 9 Eventuellement lever les filets, enlever l'arrête centrale... avant de présenter le plat mais attention car le poisson refroidit assez vite !
Étape 10 Sauce :
Étape 11 Faire fondre le beurre, y ajouter 1/2 jus de citron (plus ou moins selon le goût) et du persil frais haché.
Étape 12 Accompagnement :
Étape 13 Pommes de terre vapeur et brocolis par exemple !
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