Daurade en croûte de sel

Name: Daurade en croûte de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Gros sel; Thym; 1 Daurade; Laurier; Ail

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admin

30 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

1 kg Gros sel marin

Thym

1 Daurade de 1,2 kg

Laurier

Ail et fenouil

Ustensiles

1 Four
1 Couvercle
1 Plat

Préparation

10 min
-
20 min

Faire vider ou vider soi-même la daurade sans l'ouvrir (par les ouies). Entrer les herbes par la gueule.

Dans un plat ovale allant au four, étendre une couche de sel de 1 cm environ. Positionner la daurade sur ce lit de sel et la recouvrir entièrement avec le reste du sel.

Humidifier avec de l'eau. Mettre le plat au four à 200°C pendant 20 min.

Retirer et briser la croute de sel avec soin.