Tataki de boeuf par Laurent Mariotte
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Par admin
- 25-10-2022 14:08
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380 min
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Moyenne
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Moyen
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Réfrigérateur
- 1 Plancha
- 1 Plat
Préparation
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10 min
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360 min
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10 min
Étape 2 Sortez la viande du réfrigérateur au moins deux heures avant la préparation.
Étape 3 Dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Étape 4 Passez vivement le morceau de paleron sur la plancha huilée 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 5 Taillez l’oignon nouveau en brunoise.
Étape 6 Déposez la viande dans la marinade, filmez et laissez infuser pendant une nuit.
Étape 7 Égouttez la viande et recouvrez-la de graines de sésame, puis ajoutez l’oignon taillé.
Étape 8 Tranchez finement le morceau de viande, arrosez de marinade, poivrez et parsemez de quelques pluches de coriandre. Servez.
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