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Papillote de cabillaud, pesto de chou kale

Name: Papillote de cabillaud, pesto de chou kale
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre; 4 portion Dos de cabillaud; 1 bouquet Chou; 2 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Basilic; Jus de citron

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admin

40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

4 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

Poivre

4 portion Dos de cabillaud

1 bouquet Chou kale

2 gousse Ail

1 cuillère à soupe Basilic haché et surgelé

Jus de citron

Ustensiles

1 Four
1 Papier sulfurisé
1 Set 3 poêles
1 Bol
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
25 min

Laver le chou kale et séparer les feuilles des tiges. Hacher les tiges grossièrement et réserver.

Dans un bol, hacher très finement le basilic, les gousses d'ail et les feuilles de kale hachés, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver ce pesto maison.

Dans une poêle, faire revenir 5 minutes à l'huile d'olive les branches de kale coupées avec du sel et du poivre.

Sur du papier cuisson, disposer les morceaux de kale revenus à la poêle. Par dessus, poser un dos de cabillaud et recouvrir de pesto. Refermer la papillote.

Enfourner dans un four préchauffé à 125°C pour 20 minutes de cuisson.

Cette recette peut s'adapter avec d'autres légumes verts à feuilles, type épinards, blettes, etc