Tarte salée à la courge sucrine du Berry

Name: Tarte salée à la courge sucrine du Berry
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Gruyère râpé; 1 Pâte brisée; Poivre; Sel; 1 Sucrine; 4 Oeuf; Muscade

Par admin
30-09-2023 11:44
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Gruyère râpé

1 Pâte brisée (maison, c'est encore mieux!)

Poivre

Sel

1 Sucrine du Berry

4 Oeuf

Muscade .

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Râpe
1 Mixeur
1 Saladier
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Spatule
1 Rouleau à pâtisserie
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
40 min

Étape 1

Préparer la pâte brisée (100 g de beurre, 200 g de farine, du sel, un demi-verre d'eau tiède) pour pouvoir la laisser reposer.

Étape 2

Débiter la courge en cubes grossiers, les mettre à cuire dans de l'eau salée. Une fois les dés cuits, les égoutter, laisser refroidir.

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes. Mixer la sucrine du Berry avec les jaunes d'oeuf et du gruyère rapé (environ 100g), saler, poivrer, muscader selon vos goûts.

Étape 4

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation de courge, le mélange doit être mousseux.

Étape 5

Faire préchauffer votre four à 200°C. (Th 6-7)

Étape 6

Abaisser la pâte, y glisser la préparation, la lisser avec une spatule, parsemer de gruyère râpé pour gratiner, faire cuire 30 minutes à four chaud.

Étape 7

Servir avec du mesclun, ça fera un repas complet pour le soir, sinon le plat peut être servi en entrée (dans ce cas pour 8 personnes).

Étape 8

La sucrine du Berry a une chair délicatement sucrée, ce plat la met en valeur en douceur...

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