Rôti de boeuf en saumure de sel

Name: Rôti de boeuf en saumure de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 2880 min
Total time: 2890 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 sac Gros sel; Poivre; 1 Rôti de boeuf; 3 poignée Herbes de Provence

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RecettePlus

2890 min
Très facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

1 sac Gros sel

Poivre noir ou aux baies

1 Rôti de boeuf (environ 600 g)

3 poignée Herbes de Provence

Ustensiles

1 Saladier
1 Couvercle

Préparation

10 min
-
2880 min

Roûler le rôti dans les herbes de Provence puis le poivre.

Dans un saladier, former un lit de gros sel, puis déposer le rôti et le recouvrir d'une croute uniforme de sel (sans laisser de viande exposée à l'air !)

Fermer avec un couvercle ou un film plastique et placer le saladier dans le bas du frigo pendant 48 h.

Frotter le rôti avant de le trancher très finement et servir froid avec une bonne sauce mayonnaise ou béarnaise.