Name: boeuf stroganoff au gingembre (rencontre 50)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Gingembre; Poivre; Sel; Huile; Beurre; 2 cuillère à soupe Fond de veau; 150 g Boeuf; 10 cl Crème fleurette

1

Eplucher à l'économe ou plutôt gratter au couteau la racine de gingembre. La tailler en chips à la mandoline puis en bâtonnets. Les blanchir 2 min dans une casserole d’eau.

2

Tailler le boeuf en fines lamelles de 6 cm sur 1/2 cm (je trouve qu’avec cette cuisson, ces viandes sont très goûteuses et pas dures du tout).

3

Chauffer la poêle, et dans le mélange beurre-huile, faire sauter les lanières de viande, par petites portions. Les retirer au fur et à mesure et les réserver sur un plat chaud.

4

Pour la sauce, diluer le fond de veau dans un petit verre d'eau, amener à ébullition (si nécessaire, un peu épaissir avec du beurre manié).

5

Ajouter la crème fleurette, le sel et le poivre (le gingembre est déjà piquant) puis ajouter la julienne de gingembre. Faire bouillonner le tout pour vérifier la consistance.

6

Remettre la viande dans la sauce avec son jus rendu, un petit coup de chauffe et le tour est joué!

7

Servir avec des frites! Ou des galettes de légumes ou du riz.