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Aiguillettes de canard sauce à la mangue

Name: Aiguillettes de canard sauce à la mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 2 cuillère à soupe Sucre; 1 verre Fond de veau; Poivre; Sel; 16 Aiguillette de canard; 1 Mangue

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20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

75 g Beurre

2 cuillère à soupe Sucre

1 verre Fond de veau

Poivre

Sel

16 Aiguillette de canard

1 Mangue mûre

Ustensiles

1 Casserole
1 Couteau
1 économe
1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
10 min

Eplucher la mangue, couper en lamelles et faire fondre doucement dans un peu de beurre.

Pendant ce temps mettre le sucre dans une petite casserole sur feu moyen attendre que le sucre se transforme en caramel et mouiller avec le fond de veau.

Incorporer le reste du beurre par petits morceaux, ne pas faire bouillir. Ajouter les morceaux de mangue dans la sauce. Garder au chaud.

Faire revenir à feu vif les aiguillettes dans un peu de beurre

5 min saler, poivrer.

Servir en ajoutant la sauce par dessus.