Plat salé

Welsh revisité aux endives

Welsh revisité aux endives
Plat principal
Wok poivron et dinde

Wok poivron et dinde
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canard sauvage aux petits pois

canard sauvage aux petits pois
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canard sauvage aux pommes

canard sauvage aux pommes
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Pommes de terre nouvelles à lail et au laurier

Pommes de terre nouvelles à lail et au laurier
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Agneau confit aux pommes de terres nouvelles

Agneau confit aux pommes de terres nouvelles
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Salade dedamame, chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran

Salade dedamame, chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran
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Soupe Pho

Soupe Pho
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Blanquette de veau façon phô

Blanquette de veau façon phô
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Brioche de nanterre au boudin blanc

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Pizza grecque façon Saganaki (coeurs dartichaut, tomates et féta)

Pizza grecque façon Saganaki (coeurs dartichaut, tomates et féta)
Plat principal
Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons
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Poulet Teriyaki

Poulet Teriyaki
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Fondue à la sauce sukiyaki lao (Laos)

Fondue à la sauce sukiyaki lao (Laos)
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Tajine sucré-salé au tofu fumé

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Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette

Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette
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Riz japonais (vinaigré)

Riz japonais (vinaigré)
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Le vrai riz frit chinois

Le vrai riz frit chinois
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Riz au oeufs frits

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Courge butternut farcie au saumon, quinoa et riz rouge

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Pâtes de konjac aux légumes du soleil

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Pain de viande à la livèche (céleri perpétuel)

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Tomates farcies au Lieu-Noir et au riz de Camargue

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Saumon en papillotte à labsinthe

Saumon en papillotte à labsinthe
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Omelette à laillet (ail)

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