Accueil
Recettes
Blog

Confiture de citrouille aux épices douces

Name: Confiture de citrouille aux épices douces
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Sucre; 1 Orange; 2 Clou de girofle; Cardamome; 1 cuillère à soupe Gingembre; 1 cuillère à café Anis; 1 kg Citrouille; 40 g Raisins secs; 1 cuillère à soupe Réglisse

5(1)

sofie

105 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

600 g Sucre

1 Orange pelée, mixée

2 Clou de girofle

Cardamome

1 cuillère à soupe Gingembre en poudre

1 cuillère à café Anis en grains

1 kg Citrouille cuite et égouttée (type courge muscade ou gros potiron)

40 g Raisins secs Sultanine

1 cuillère à soupe Réglisse en poudre ou, à défaut, de cannelle en poudre

Ustensiles

1 Cocotte
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
45 min

Mettre le sucre dans une cocotte ou une bassine à confiture avec 40 cl d'eau ou de jus rendu par le potiron à l'égouttage. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Y verser l'orange mixée, la chair de la citrouille, les raisins secs et les épices. Porter à ébullition.

Régler le feu au minimum, et sans cesser de remuer avec une cuiller en bois, faire cuire 45 minutes.

La chair de la citrouille doit être orange vif et translucide.

Mixer le tout, goûter, ajouter des épices si nécessaire.

Mettre en pots.