Champignon de Paris à l'Honneur : Des Recettes Savoureuses à Découvrir
Les champignons de Paris, également connus sous le nom d'agarics, appartenant à la famille des Agaricacées, sont des joyaux culinaires originaires d'Anjou malgré leur appellation. Avec 70% de la production française provenant de Saumur et de ses environs, ces champignons de couche sont disponibles toute l'année, offrant une richesse nutritionnelle bénéfique pour la santé. Les variétés les plus courantes sont le blanc, le café et le rosé des prés.
Qu'ils soient crus et émincés pour une salade de crudités rafraîchissante ou cuits pour infuser leur douceur dans un velouté réconfortant ou une poêlée, les champignons de Paris sont d'une polyvalence inégalée. Ils se distinguent également dans des classiques incontournables tels que les champignons à la grecque ou à la crème, sublimant des émincés de poulet avec leur saveur délicate.
