Citron Jaune, Éclat Acidulé dans Vos Recettes Préférées
Le citron jaune, joyau issu du citronnier, est bien plus qu'un simple agrume. Chargé en vitamine C, il provient principalement d'Inde, du Mexique, de la Chine, et, du côté européen, de l'Espagne et de l'Italie. En France, les arômes intenses du citron de Menton, célébrés chaque année entre février et mars, ont fait la renommée mondiale de cette ville. Avec sa fraîcheur acidulée, le citron jaune devient l'allié incontournable de vos recettes, apportant une touche vibrante à chaque bouchée.
Sa polyvalence en cuisine est étonnante. Son jus illumine une vinaigrette, donne vie à une marinade de poissons, s'invite sur des grillades estivales, ou se transforme en une limonade désaltérante. Les zestes de citron jaune rehaussent la saveur d'un poulet au romarin, tandis que confits, ils se marient parfaitement avec un tajine de poulet aux olives. Du côté des desserts, du classique de la tarte au citron meringuée à l'élégance d'une mousse, en passant par la fraîcheur d'un sorbet ou le velouté du fameux lemon curd pour garnir vos entremets, le citron jaune offre une palette infinie de possibilités gourmandes.
