La Magie du Concentré de Tomates en Cuisine
Le concentré de tomates, souvent appelé double ou triple-concentré selon sa teneur en matière sèche, se révèle être une purée de tomates intensément réduite. Disponible en tube ou en conserve dans les commerces, sa confection maison est toutefois très simple. Cet ingrédient polyvalent ajoute une note ensoleillée à vos recettes, offrant une touche d'acidité qui titille agréablement les papilles.
Dans l'art culinaire, le concentré de tomates se distingue par sa capacité à rehausser les saveurs de divers plats. Il devient le complice idéal des sauces, enrichissant la bolognaise pour accompagner des lasagnes délicieuses ou apportant une profondeur de goût à des préparations telles que l'osso buco. Pour une originalité subtile, une cuillerée dans la sauce mayonnaise ou dans la pâte brisée transforme radicalement vos repas en une expérience gustative inoubliable.
