Veau Orloff : Découvrez la Recette Originale d'Urbain Dubois
Le Veau Orloff, une véritable pépite de la cuisine française, offre une expérience gustative unique, loin de la version contemporaine agrémentée de fromage et de tranches de lard. Remontant au 19ème siècle, cette recette aurait été créée par le célèbre cuisinier français Urbain Dubois en l'honneur du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France.
La recette originale du Veau Orloff révèle une selle de veau savamment braisée, tranchée puis délicatement fourrée de duxelles de champignons, d'oignons et de lamelles de truffe noire. Cette merveille culinaire est ensuite reconstituée, nappée d'une sauce Maintenon exquise et subtilement glacée au four. Plongez dans l'élégance de la gastronomie française avec cette interprétation authentique du Veau Orloff, témoignage vivant de la créativité et de l'excellence culinaire.
